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它最喜欢这种数不清个数的菜了,好伪装,好掩盖,无风险,嘿嘿。
既然只有豆腐,苏尾便打算做一道地道的传承菜,麻婆豆腐。他将豆腐捞出来,放在菜板上,将其切成两根拇指宽见方的豆腐坨,他一刀下去的时候,豆腐整整齐齐,还富有弹性的摇了摇,却没有碎掉一块。
切好了豆腐,苏尾弯下腰,从墙角拖出一罐密封的菜坛。打开封盖,一股浓郁的豆瓣香味飘散出来,说来安咊虽然做饭不行,腌制酱料倒是一绝,当然若是苏尾来腌,他会略微改动一点点配料,让味道更醇厚一点。
他在锅中将一勺油煎熟,然后将一小部分干豆瓣酱和辣椒末煮到干酥,这一步很关键,能不能充分发挥出豆瓣酱的酱香和微辣,就在这微妙的一小步。苏尾翻了一下锅,被香油包裹的酱料已经流出了纯浓的酱色汁液,微辣中带着酱香,咸辛,鲜美
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